9年時間，換了6家軟件系統提供商，張振德對信息化的感受頗多。 

2006年6月13日下午，真鍋咖啡慈云寺橋店，小雨。 

真鍋咖啡館中國連鎖總部總經理張振德談起在北京的發展仍不滿足：“北京這么大一個城市，到現在才只有五六家店。”在上海，真鍋咖啡館已經有了60家連鎖分店。而且在9年時間里，換了6家軟件系統提供商，張振德對信息化的感受頗多。 

“關機不要直接拔插頭” 

“如果一個企業愿意第六次再換系統，他其實是非常有決心做好信息化的。” 季河咨訊股份有限公司的大中華區總經理蘇正賢說，這家公司是真鍋咖啡選擇的第六家系統商。 

令蘇正賢印象深刻的是張振德對軟件系統的細心程度，“張總親自和我們打電話，而且要詳細看每個數據。”蘇正賢說。 

張振德解釋說，過去軟件公司的粗心令他心驚。曾經有月度報表出現了幾元錢的誤差，找到POS機廠商，那家公司卻說，“這有什么關系？幾萬塊才差兩塊錢。” 

“對計算機來說，幾萬塊和幾塊是沒有區別的！”張振德很生氣。 

來到上海實地考察之后，蘇正賢才對前五次系統應用失敗有了切身體會。有一次，他看到真鍋咖啡上海總部經理在發給每一家門市的傳真上寫明：“關機請不要直接拔插頭。” 

“這是我過去永遠都想不到的。”蘇正賢笑道，這才曉得，辦公設備毀壞竟是由這樣的誤操作造成的。 

雖說真鍋咖啡館的上海60多家分店都屬于連鎖經營，但連鎖的方式不同。通常而言，連鎖的方式有以下三種：（一）直營連鎖(Regular Chain 簡稱RC)，特點：統一所有、統一經營、集中受理、分散銷售。（二）自愿連鎖(Voluntary Chain簡稱VC)，特點：成員店之所有權、經營權、核算獨立。（三）特許加盟：(Franchise Chain簡稱FC)，特點: 特許連鎖為存在于總部和加盟店之間的一種契約關系。 

這種契約關系為既定格式，并非由雙方協議而訂立的契約，總部將相同的契約交付申請加盟店，讓其同意后簽訂。 

“加盟店管理確實比較麻煩。”張振德說。由于產權獨立，特許加盟店的自主權要比直營店大好多。有些加盟店的業主害怕員工明白營業額是多少，更怕總部知道了營業額，就在自己電腦里動手腳。 

張振德就曾碰到過這樣的店主，謊報營業額，最后連員工偷竊了原材料也發現不了，反而害了自己。“這種情況讓我們沒法知道加盟店的問題會出在哪里。”張振德很無奈。 

上萬元修臺電腦 

剛開店的時候，員工少、業務量也小，對軟件系統的要求也不急迫。當真鍋咖啡發展到有50多家分店時，問題就開始涌現了。首先，就是線上訂貨問題。 

沒有上馬線上訂貨系統之前，每次從外地傳來的訂單總是不清晰，物流人員需要打電話再核對一遍，然后，再把訂單傳到物流倉庫，物流倉庫也要和物流人員通話核對，一旦要出貨，倉庫管理人員需要再和店鋪核對一遍。這樣下來，單單一次訂貨，這電話就能打個不停。“經常會看到一個人拿著兩三個電話在講。”張振德說，分店一多，浪費的人力可想而知。 

所以，線上訂貨的問題擺在了軟件系統的第一項。 

緊接著，就是要把POS機遺留下的問題盡快解決。在中國開連鎖，西到成都，北到哈爾濱、包頭。伴隨分店開到了大江南北，各家分店面臨的問題也五花八門。 

修一臺電腦的成本是多少？“我們的員工從上海到北京再到包頭，光飛機票就6千多塊，再吃吃飯、住住店，一萬塊不見了。”張振德說，“這樣的話，分店肯定開不下去。” 

后來，還是IBM公司的“藍色快車”解決了這個問題。在中國，IBM POS終端的裝機量達10萬臺，擁有覆蓋全國 2000 余座大中城市快速服務響應能力，因而成為真鍋咖啡的首選。據介紹，真鍋咖啡館這種規模的公司，損益點是開80家店，只有超過80家店總部才會賺錢。而這就不能只是在上海、北京這樣的大城市開分店，東南西北的尋找大中型城市開店是必然的選擇。“IBM希望能夠提供這樣的服務，客戶在哪里，什么時候有問題都可以得到很快地響應。”IBM大中華區流通行業解決方案系統事業部總經理陳明華表示。 

服務收費，這種習慣要培養 

親自帶領參觀，站在柜臺前，張振德不忘推介自己的辦公軟件都是正版的。“跟加盟業主說Windows是要付錢的，他們竟說‘怎么從來沒有人找我們麻煩，太好了’。實際上總部已經承擔這個費用了。”張振德表示，和IBM公司簽訂保護合約也是為了培養加盟店的服務收費意識。 

使用IBM這套系統，被列入真鍋咖啡館的加盟合約。這樣，一年之后，加盟業主只有兩個選擇。一個是簽保護合約，另外一個是只要使用就按照時間來計算。這兩種方式可以選擇，但是必須要付費用。 

“世界上沒有免費的午餐，我們就是要讓業主接受這樣一個概念。”張振德說。